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sábado, 20 de dezembro de 2008

Torta mousse de Amareto


Fiquei alguns dias imaginando uma sobremesa bem legal,então adaptando daqui e dali pensando em como combinar o que, criei esta e posso garantir que ficou maravilhosa Torta Mousse de Amareto,usei como base da torta metade de um bolo de caramelo,fiz a mousse de licor de amêndoas e coloquei a cobertura de chocolate.
Para o bolo: Ingredientes
-140g de manteiga em temperatura ambiente
-11/4 de xícara de açúcar
-1/2 colher (chá) de sal
-80ml xarope de caramelo
-2 ovos
-1colher (chá) de baunilha
-2 xícaras de trigo
-1 colher (chá) fermento
-1 xícara de leite
Modo de fazer:
Bata muito bem a manteiga com o açúcar e o sal,adicione o caramelo batendo devagar então aumente a velocidade,adicione os ovos a baunilha batendo bem a cada adição,diminua a velocidade da batedeira e então vá adicionando 1/3 do trigo, metade do leite ,mais 1/3 do trigo o restante do leite e então o restante do trigo,adicione o fermento e mexa devagar airando a massa.Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno 180°c por uns 30 min.Deixe esfriar e então arrume numa forma de torta de fundo falso.Coloque a mousse e leve a gelar,depois da mousse endurecida jogue a a calda de chocolate e leve para a geladeira .
Para a mousse:Ingredientes
-1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
-6 colheres(chá) de gelatina em pó sem cor e sabor amolecidas em 5 colheres(sopa) de água fria por 5 minutos
-3 cálices de licor de amendoas (Amareto)
Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ingredientes e acrescente enquanto bate a gelatina derretida em banho maria,jogue sobre o bolo que está já na forma de torta leve a gelar.
Calda de chocolate:
-150 g de chocolate meio amargo
-1 caixinha de creme de leite (UHT)
Modo de fazer:
Pique o chocolate num refratário e leve ao banho maria para derreter acrescentando o creme de leite retire mexa vigorosamente e jogue por cima da mousse leve a geladeira e depois de endurecido retire da forma de torta e coloque num prato enfeite como quiser.
Se quiser fazer só a mousse coloque numa forma molhada depois de batida e leve a gelar ,retire e sirva com uma calda de sua preferência.

sexta-feira, 12 de dezembro de 2008

Bolo de Maracujá-a minha moda


Eu gosto muito de maracujá e aproveitando a fruta do meu
quintal fiz este bolo,uso a fruta com semente e tudo acho uma delícia.

Ingredientes:


200 ml de iogurt natural batido com a polpa de 2 maracujás


100 g de manteiga


2 xícaras de açúcar


3 ovos, separadas as gemas e bater as claras em neve


3 xícaras de trigo


1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de fazer:


Bater muito bem a manteiga com o açúcar e acrescentar as gemas uma a uma continuando a bater até esbranquisar,então vá colocando alternadamente o trigo e a batida de iogurt com maracujá,depois de bem misturado acrescente as claras em neve e o fermento mexendo delicadamente,coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 30 min(faça o teste do palito)


Calda:


Faça uma calda com a polpa de um maracujá e 1 xícara de água adoce a gosto e leve ao fogo por uns 5 minutos,quando retirar o bolo do forno pode molhá-lo com a calda.

terça-feira, 2 de dezembro de 2008

Sonho Assado


Eu adoro sonhos,desde criança foi uma das coisas que mais gostava e já fiz muito,para meus filhos e sobrinhos quando eram pequenos,eu já não faço tanto pois o tempo passa e as coisas mudam, mas continuo adorando sonhos .O que achei bem interessante nesta receita em particular é que podem ser asssados.A receita é do Sr.Benjamin Abrahão,era um padeiro e tanto tenho muitas receitas dele,coisas ótimas mesmo,esta é uma homenagem a ele.


Ingredientes:
• 500 gr de farinha de trigo
• 50 gr de fermento de pão
• 100 gr de margarina
• 100 gr de açúcar
• 2 ovos •
1 pitada de sal
• 1 pitada de vanilina ou baunilha
• 1 copo de água aproximadamente
Modo de preparar:
• faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
• deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos.
• após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque-as em assadeiras levemente untadas.
• espere o crescimento, coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro. Após o crescimento, frite-os em óleo lento, não muito quente, ou então coloque-os em um tabuleiro untado, (deixe-os crescer nesse tabuleiro) e leve ao forno a 180ºC até que fiquem levemente dourados. Não deixem muito tempo porque se não a massa fica seca!!
Recheio:
• ½ litro de leite • 250 gr de açúcar • 75 gr de farinha de trigo • 4 gemas • 1 pitada de vanilina ou baunilha.
Modo de preparar: leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar. quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. sempre mexendo para não encaroçar. adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme. espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

quarta-feira, 26 de novembro de 2008

Mousse de pêra

Ingredientes:
-1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
-1/3 de xícara de água (80ml)
-1 k de pêra madura e macia,descascada,sem sementes,cortadas em pedaços pequenos
(aproximadamente 4 unidades)
-1 1/2 xícara de açucar (270 g)
-1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
Modo de fazer:
-numa tigela refrtária pequena,polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por alguns minutos.Leve ao fogo em banho maria e misture até dissolver.Reserve.
-no liquidificador,bata as pêras,o açúcar e o vinho até obter um creme.Acrescente a gelatina dissolvida e misture.
-Coloque em uma taça grande,cubra com filme plástico e leve a geladeira por 3 horas ou até ficar cremosa.
(fonte:Cláudia Cozinha-8 porções-205 calorias por porção)

eu sinceramente pensaria numa boa calda para completar esta sobremesa,talvez frutas vermelhas.

sábado, 22 de novembro de 2008

Pão de Nozes


Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo

- 3 ovos

- 2 saches de fermento biológico seco

- 1 copo de iogurte natural

- 100 Gramas de coco ralado grosso

- 200 gramas de açúcar

- 2 colheres de chá de sal

- 120 gramas de margarina

- 1 e 1/2 xícara de mistura integral,

- 1 copo de leite morno

- 1 xícara de nozes moídas

Modo de fazer:

- Misture o fermento com um pouco de açúcar e farinha e coloque um pouquinho de leite morno, e espere uns 10 minutos.

- Misture o restante dos ingredientes e sove muito bem a massa , até ela ficar lisinha e bem macia, deprendendo das mãos

- Deixe crescer em local protegido do vento e coberto, por 40 minutos

- Boleie os pãeszinhos, e coloque em forma untada, deixando um bem perto do outro. Enfeite com um pedacinho de nozes.

- Espere crescer por 30 minutos

- Asse em forno médio-alto, até ficarem douradinhos

- Qdo tirar do forno, deixe na forma mesmo pra esfriar um pouco e depois desgrude um do outro.

sexta-feira, 21 de novembro de 2008

Pão de Figo


Então como estava dizendo, o primeiro ficou ótimo resolvi fazer outro só que deixando o processo completo para a máquina de pão.Sonia sua receita é ótima parabéns

Pão de Figo

Queridos visitantes eu adoro cozinhar e experimentar receitas diferentes de outras pessoas,invento de vez em quando também,então resovi fazer o pão da Sonia do blog Sabores e Exprências,ficou maravilhoso,muito macia a massa e gostosa também,este foi o primeiro então deixei a massa ser preparada na máquina de pão tirei e coloquei numa forma de bolo ingles e assei no forno convencional,o resultado está fotografado.

domingo, 16 de novembro de 2008

Costela Bovina com abacaxi

Gente esta receita é tudo de bom,além de muito fácil de fazer ,é rápida e fica muito boa esta carne.A primeira vez que fiz segui a receita ao pé da letra,mas depois comecei a imaginar se poderia melhorar então dei uma modificada,ao invés de colocar a carne e o abacaxi os temperos eu agora faço o seguinte: amasso o alho deixo fritar um pouco e então coloco a carne para dourar, vou dourando devagar já adiciono o sal a gosto,quando está totalmente dourada coloco 2 colheres de sopa de molho shoyo deixo mais um pouquinho e aí então arrumo na panela de pressão e deixo cozinhar, achei que assim fica melhor. A receita é a seguinte:
Ingredientes:
1 k de costela bovina cortada em pedaços
1 abacaxi cortado em tiras grossas
alho e cebola e sal a gosto
1 sache de molho de tomate
Modo de fazer:
Arrume pedaços de abacaxi no fundo da panela e vá colocando a carne,coloque o sal o alho e cebola(eu coloco também por cima fatias de abacaxi),coloque o molho de tomate e tampe a panela deixe cozinhar e conte 30 minutos quando começar a ferver.Está pronto o prato a carne fica muito macia e saborosa.
Receita enviada para mim por minha amiga do orkut Iara

Bolo Zebra


Esta é a foto do meu bolo zebra,foi a primeira vez que fiz e deveria ter usado uma forma menor, ele espalhou muito ,mas ficou gostoso e parecido com a pelagem da Zebra.A receita está no blog Baking Bites

sábado, 15 de novembro de 2008

Brownie

Ingredientes:
200 g chocolate meio amargo derretido com
200g de manteiga
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de trigo
200g de chocolate picado
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata muito bem os ovos com o açúcar,adicione o chocolate derretido,batendo sempre,junte o trigo.sem bater acrescente o chocolate derretido o fermento e mexa delicadamente.Coloque em forma untada e polvilhada e leve a assar por uns 20 minutos em forno leve. O bolo fica bem molhado não pode assar muito. A forma deve ser um tabuleiro pequeno.

(o brownie foi um bolo que não deu certo,portanto não pode ser muito assado,o forno não pode ser muito quente e o tempo do bolo lá deve ser curto)

Mousse de Queijo

Ingredientes:
250g de queijo minas curado,cortado em cubos
250ml de leite
1copo de iogurte natural
1/2 xícara de açúcar
200ml de creme de leite fresco batido
1 envelope de gelatina sem sabor,dissolvida em 5 colheres(sopa)de água
3 claras em neve
Modo de fazer:
No liquidificador bata o queijo,o leite, oiogurte e o açúcar,mude para uma vasilhajunte o creme de leite e a gelatina dissolvida,acrescente as claras misturando delicadamente.Coloque em forma cubra e leve a geladeira+ ou - duas horas desenforme e sirva com calda de goiaba.

Pão de Mel Recheado da Zequinha


INGREDIENTES:
500g de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água
4 ovos (claras separadas)
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 xícara de leite
1 xícara de mel
1 xícara de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
500g de chocolate meio amargo para banhar
1/2 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
Recheio de chocolate:
350g de chocolate branco
Uma caixinha de creme de leite
A mesma medida de doce de leite
MODO DE PREPARO:
massa:
coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água. Misture bem e leve ao fogo até dissolver completamente o açúcar por aproximadamente 20 minutos. Quando levantar fervura, retire do fogo. A seguir, junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate em pó solúvel, o leite, o mel, o cravo em pó e a canela. Misture bem a cada ingrediente adicionado. Em seguida, agregue as gemas e mexa. Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque a massa obtida em forminhas individuais, previamente untadas e bem polvilhadas, para facilitar na hora de desenformar os bolinhos. (podem ser forminhas de empadinhas). Asse de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido 180°c. Após assar, deixe esfriar um pouco. Desenforme os bolinhos enquanto ainda estiverem quentes, não espere esfriar, pois fica mais difícil de saírem inteiros. Deixe os bolinhos esfriarem por completo para então corta-los e recheá-los. Não os levem a geladeira, pois o bolinho endurece. Cortem ao meio colocando com o auxílio de uma colher de sobremesa o recheio de doce de leite com chocolate branco. Por último, derreta o chocolate no microondas para banhar os bolinhos. Deixe secar e escorrer completamente no papel manteiga.
recheio: derreta o chocolate branco no microondas, misture o creme de leite e o doce de leite e bata tudo na batedeira por alguns minutos. (esse recheio fica a critério de cada um, mais doce ou menos doce, vai da preferência de quem faz. Pode-se acrescentar também castanhas, nozes, etc). O importante é que o recheio não fique muito mole.
(site Tudo Gostoso)

Pudim Cremoso de Mandioca


Ingredientes

Calda

- 6 colher(es) ( sopa) de açúcar União

- 6 colher(es) (sopa) de água

Pudim

- 4 unidade(s) de ovo

- 2 xícara(s) (chá) de mandioca ralada(s)

- 1 lata(s) de leite condensado

- 1 xícara(s) (chá) de açúcar União

- 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)

- 2 colher(es) (sopa) de manteiga

- 50 gr de coco queimado ralado(s)

Modo de Preparo

Calda

Coloque a água e o açúcar em uma fôrma refratária de anel. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, até obter uma calda. Espalhe a calda e aguarde a fôrma esfriar. Reserve.

Pudim

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Adicione os ingredientes restantes, exceto o côco queimado ralado, e misture até formar uma massa homogênea. Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retire do microondas, tampe e aguarde 30 minutos. Desenforme e decore com o côco queimado ralado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Rendimento6 porçoes

Receita :Receitinhas.com.br

terça-feira, 11 de novembro de 2008

Sorvete de Erva Cidreira

Além de suas propriedades calmantes, a erva-cidreira fresca (não a seca usada para preparar chás) deixa uma suave nota floral nas receitas.
Preparar este sorvete é muito fácil.
As claras fazem papel de emulsificante, sem precisar adicionar gorduras.
Ingredientes
1 xícara (chá) de folhas de erva-cidreira frescas
2 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de iogurte
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 claras
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 pitada de sal
Preparo
Leve ao fogo médio o leite, a erva-cidreira e uma pitada de sal até ferver. Desligue e deixe descansar por 30 minutos, tampado. Em outro recipiente, misture as claras e o adoçante e então junte o leite reservado. Volte ao fogo, acrescente também o iogurte e o leite em pó. Quando der uma leve engrossada, desligue. Passe na peneira, descartando os sólidos. Ao esfriar, leve ao freezer. Sirva as bolas de sorvete com frutas da estação.
Rendimento: 8 porções Calorias: 42 kcal cada uma(receita do site Goodlight)

sábado, 1 de novembro de 2008

Geléia de laranja Kinkan




Para quem gosta de geléia,principalmente de laranja,gostaria de dar uma sugestão que faço sempre e fica muito gostosa.


Ingredientes:
laranja kinkan(uso uma embalagem)+ou-600g
água até cobrir
açúcar a gosto
suco de 3 ou4 laranjas
Modo de fazer:
lave as laranjinhas e corte-as em pedaços retirando todo o caroço.coloque em uma panela cubra-as com água e deixe cozinhar,não leva muito tempo pois as laranjinhas amolecem logo.Assim que esfriar bata-as no liquidificador e volte a panela adicionando o açúcar e o suco de laranja,deixe cozinhar até atingir a consistência de geléia.Se quiser corte tirinhas bem fininhas da casca das laranjas usadas no suco e cozinhe junto fica maravilhoso.
(receita da minha irmã Sandra)

Trufas de cerejas


Ingredientes:

Massa das trufas

-250 g de chocolate meio amargo

250 g de chocolate ao leite

-1 caixa de creme de leite

-1 colher (sopa) de conhaque

-100 g de cerejas picadinhas.

Para banhar:

-500 g de chocolate meio amargo.

Para decorar:

-Cerejas cortadas ao meio-

Anilina comestível na cor dourada

-Forminha de doces.

MODO DE PREPARO:

Massa da trufa:

Em um pirex, levar o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo ao microondas em potência 7, por 2 minutos. Retirar e misturar bem. Acrescentar o creme de leite e misturar bem. Levar ao microondas em potência 7 por mais 1 minuto. Retirar e acrescentar o conhaque, misturar bem. Acrescentar as cerejas picadas e misturar. Levar à geladeira por cerca de 3 horas para gelar. Retirar com ajuda de uma colher pequenas porções e fazer uma bolinha, dando uma ligeira achatada (tamanho de bolinha de gude).Para banhar: Levar o chocolate meio amargo ao microondas em potência 7 por 2 minutos, misturar bem. Se o chocolate não derreteu por completo, coloca no microondas em potência 7 por mais 30 segundos e mexer, e assim sucessivamente, até que esteja derretido por completo. Não deixar aquecer em excesso.

Montagem:

Banhe as bolinhas da massa da trufa no chocolate meio amargo derretido, com a ajuda de um garfo e coloque em cima de uma superfície forrada com papel manteiga. Coloque a metade da cereja bem no meio do docinho. Deixar secar.

Para decorar :

Com a ajuda de um pincel fino, faça riscos sobre o doce com a anilina comestível dourada. Coloque em forminhas próprias para docinhos.

(Site Tudo Gostoso)

sexta-feira, 31 de outubro de 2008

Biscoito de Claras




Ingredientes:
-4 claras
-3 xícaras de açucar
-1 colher (sopa) de sal amoníaco
-+ - 500 gr de araruta ou polvilho doce
Modo de fazer:
Bater as claras em neve firme, ir acrescentando o açucar e o sal amoníaco aos poucos sempre batendo, pode ser na batedeira ou na mão.Numa bacia vá acrescentando a araruta ou polvilho aos poucos até dar o ponto de enrolar.Faça cordões fininhos e corte em palitos de mais ou menos 3 cm. Eles crescem bem, portanto deixe espaço entre eles na forma.Assar em forno baixo (entre 180 a 200�C) até corar (em torno de 15 min.). Não precisa untar a forma.
Observações:1. A massa que está na bacia deve estar coberta com guardanapo de papel ou de pano e não deixe muito próximo ao calor do fogão porque resseca. Ao fazer os cordões não é necessário polvilhar nada na mesa nem nas mãos, a massa deve ter consistência suficiente para não grudar.
2. A receita varia em torno de 500 gr de araruta porque depende do tamanho das claras, eu usei 400 gr de polvilho doce.
(Receita de família: tia Mariana de Denise da comunidade Panificação)

Gelado de Coco


Ingredientes:

-5 claras em neve firme

-7colheres(sopa) de açúcar

-5 folhas de gelatina branca

-1 coco ralado

-2 latas de creme de leite

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e misture o açúcar.

Amoleça a gelatinaem 1/2 copo de água(levar ao fogo rápidamnete para dissolver),em banho maria

Junte nas claras a gelatina dissolvida,metade do coco ralado e o creme de leite,leve a geladeira e depois de firme coloque o restante do coco por cima.


gente esta sobremesa fica muito boa e leve tenho certeza que agradará ao paladar.

quinta-feira, 30 de outubro de 2008

Bolo de Banana e canela




Esta receita é da Bel e está no site Receitas & Delícias

Estou passando pois fiz o bolo e ficou maravilhoso, a foto é minha foi como ficou o meu bolo.

Ingredientes:

-4 ovos

-1 xícara(chá) de óleo

-2 xícaras(chá) de açúcar (eu usei o açucar magro em menor quantidade)

-6 bananas maduras cortadas em rodelas

-2 xícaras(chá) de trigo

-1 colher(sopa) fermento em´pó

Modo de fazer:

Num liqüidificador bata os ovos inteiros (sem casca) com o óleo até dobrar de volume. Acrescente o açúcar, e continue batendo até que forme uma massa.Em uma vasilha junte a massa batida no liqüidificador com as bananas maduras cortadas em rodelas mais ou menos grossas e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.Despeje em assadeira com furo central untada e enfarinhada.

Por cima coloque uma farofa feita com 2 colheres de sopa de canela, misturada a 1 xícara de chá de açúcar. Asse em forno pré aquecido por 20 ou 30 minutos.

quarta-feira, 29 de outubro de 2008

Lebkuchen(biscoito típico de Nuremberg)

Receita:
Bata no liquidificador:
-8 ovos
-350 gr de açúcar mascavo
-1 casca de laranja ou limão
-mel, até que essa mistura tenha 800 ml, (complete com mel até essa medida medir no copo do liquidificador),reserve.
A parte junte:
-800 gr de farinha de trigo
-250 gr de maisena
-2 colh de sopa de gengibre em pó
– ou gengibre fresco ralado
-4 flores de cardamomo ( só as sementinhas) socadas para liberar o aroma
-1 colher de café cravo em pó
-1 colh de sopa de canela em pó
1 colh de café de noz moscada em pó
-40 gr de sal de amônia
Misture as farinhas e especiarias e junte:
-300 gr de frutas cristalizadas
-250 gr castanhas picadas ( xerém)
-1 colher de café de essência de nozes e/ou amêndoas, sobre as castanhas, transferindo o sabor de nozes para as castanhas,caso não goste que as frutas cristalizadas apareçam, depois da mistura de ovos estar feita, na medida esperada, adicione as frutas e bata. misture e acrescente a mistura que ficou reservada no liquidificador, misturando tudo, formando a massa, que é firme e levemente grudenta.Deixe descansar 40 minutos.Faça bolas do tamanho de um limao, achate levemente e passe em cima a seguinte mistura:1 xic de açucar1 colh de café de essência de aniságua que baste para formar uma pasta mole arrume na assadeira untada, com espaço.pois eles esparramam ligeiramente.Assa rapidinho, o forno é entre médio e quente.
(receita de Eny Feliz)

terça-feira, 28 de outubro de 2008

Sequilho de fubá


Ingredientes
-2 xícaras (chá) de araruta (tipo de farinha)
-1 xícara (chá) de fubá
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de banha
-3 ovos
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, corte em bolinhas e achate com um garfo. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até assar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Culinarista: Mirian Soro(guia de receitas uol)
Tempo 1 hora
Rendimento 40 unidades

Pudim de Cupuaçu





Ingredientes:

-500g de polpa de cupuaçu

-8 ovos

- 2 xícaras(chá) de leite

- 31/2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 3 colheres(sopa) de margarina

- essência de baunilha a gosto

Para caramelizar:

- 3 xícaras de açúcar

Modo de fazer:

Bata noliquidificadora polpa de cupuaçu,os ovos e o leite.Reserve.Numa vasilha coloque o açúcar a farinha e a margarina.Misture bem até formar uma farofa.Junte o cupuaçu reservado e a baunilha,mexendo bem.Despeje a mistura numa fôrma de anel,com 25cm de diâmetro,caramelizada.Asse o pudim em banho maria,em forno médio(180ºC),preaquecido,+ou- 1hora e 30 minutos.Deixe esfriar, leve a geladeira e sirva gelado.

(Graciete Rodrigues de Oliveira)

Para saber: o cupuaçu é uma fruta natural da região nordeste e norte do Brasil,tem um sabor bem acentuado e fica muito bem usada em doces, é uma combinação perfeita com chocolate.

Folar-receita típica de Trás dos Montes-Portugual

Ingredientes:

-12 ovos

- 1 xícara (chá) de água morna temperada com 1 pitada de sal

- 50 g de fermento biológico dissolvido em 1/2 xícara (chá)de água morna

- 250 g de manteiga derretida misturada com 1/2 copo (tipoamericano) de azeite

- 1,5 kg de farinha de trigo

Recheio:

Lingüiça, presunto, toucinho (produtos defumados) cortadosem fatias largas

Modo de Preparo: Coloque numa tigela os ovos, água morna temperada com sal, fermento biológico dissolvido em água morna e manteiga derretida misturada com azeite e 1 kg de farinha de trigo. Com as mãos, misture tudo muito bem. Incorpore mais farinha (+/- 500 g) até que a massa desgrude das mãos e continue uma massa molinha. Transfira a massa para uma superfície com um pano limpo e seco e abra-a com as mãos no formato retangular e coloque o recheio. Dobre um pouco as laterais menores e depois dobre no centro fechando-a como um livro. Se precisar, acerte o recheio para não sair. Coloque esta massa sobre uma assadeira polvilhada com farinha de trigo, faça 2 "furos" na superfície da massa, pressionando-a com o dedo. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno a 250º C por 30 minutos (no forno elétrico ou a gás, tanto faz).

(programa Mais Você)

Torta Trufada de Abacaxi


Ingredientes*Para a massa:*
- 200 g de biscoito tipo maisena
- 4 colheres (sopa) de *Chocolate em Pó Garoto*
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
*Para o recheio:*
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml)
- 300 g de *Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto* picada
- ½ colher (sopa) de manteiga
- ½ abacaxi maduro cortado em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de conhaque
Modo de Preparo*
1. Comece preparando a massa:*
processe o biscoito até virar uma farinha, misture o chocolate em pó e a manteiga até obter uma massa homogênea. Envolva em papel-filme e leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Abra a massa em uma forma baixa de fundo removível (23 cm de diâmetro), leve ao forno médio previamente aquecido (180oC) e asse por 25 minutos.*
2. Enquanto isso, prepare o recheio:*
misture ½ xicara (chá) de creme de leite fresco com o chocolate picado e leve ao microondas em potência média por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture até que todo o chocolate derreta e deixe esfriar. Incorpore o creme de leite restante batido em ponto de chantilly e mantenha em geladeira.*
3.*Aqueça a manteiga em uma frigideira grande por cerca de 1 minuto em fogo alto e doure os cubos de abacaxi. Coloque o conhaque em uma concha e flambe-o, jogando-o logo em seguida sobre o abacaxi. Quando todo o líquido da frigideira secar, apague o fogo, espere esfriar e misture ao creme de chocolate. Com uma colher grande, acomode o creme sobre a massa da torta. Faça riscos com um garfo para decorar a superfície e leve à geladeira por 2 horas para ficar firme. Decore com tirinhas de abacaxi e folhinhas de hortelã.
(receita Chocolate Garoto)

Trufas de Nozes


300 gramas de nozes picadas
1 quilo de chocolate ao leite
300 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite morno
2 medidas de conhaque, ou rum ou kirsch
Derreta os chocolates em banho-maria. Deixe esfriar. Misture todos os ingredientes e deixe repousar 24 horas para moldar as trufas, envolva-as em chocolate em pó.(site livro de receitas)

segunda-feira, 20 de outubro de 2008

Argolinhas de queijo


2 copos de farinha de trigo (400 ml)
2 copos de amido de milho (400 ml)
200 g de queijo meia cura ralado
80 g de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
3 sachês de Tempero SAZÓN® Laranja
1 colher (chá) de sal
Como Preparar:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo, a manteiga, o creme de leite, o fermento, 2 sachês de Tempero SAZÓN® e o sal, e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.Deixe descansar na geladeira por 1 hora.Molde rosquinhas finas e disponha em assadeiras untadas e enfarinhadas.Pincele pela superfície das rosquinhas um ovo batido previamente misturado com o Tempero SAZÓN® restante, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até que fiquem douradas.Retire do forno, espere esfriar e sirva.(site Mundo de sabores)

domingo, 19 de outubro de 2008

Quiche de Damascos


Ingredientes:
Massa:
-250g de farinha de trigo
-125g de manteiga
-1 gema
-1/2 copo de água gelada
Recheio:
-2 xícaras de damascos secos
-1/2 xícara de vinho branco
Para o flã:
-4 ovos
-1 copo de creme de leite
-1/2 litro de leite
-sal e pimenta
Preparo da massa:
1)Na mesa de trabalho,peneire a farinha.Faça um monte com um buraco no meio.Coloqueo sal e a água bem gelada,a manteiga a,molecida,dividida em pedaços e a gema.
2)Com as pontas dos dedos,mistureo sal com a água,para que fique bem dissolvido.Vá trabalhando,misturando a gema,a manteiga e pouco a pouco a farinha.Depois de tudo bem misturado,pegue um pouco de massa de cada vez e vá apertando na tábua com a palma da mãojunto ao punho.Faça isto com toda a massa, refaça mais uma vez,para que fique lisa e fina,guarde na geladeira por no mínimo 1 hora.
3)Abra a massa em círculo na mesa com espessura de três a cinco milimetros,coloque sobre a forma untada com manteiga, apertando as laterais e cortando com o rolo.Fure com um garfo,leve ao forno por 10 minutos recheie.
Recheio:
Corte os damascos em tiras e coloque-os numa vasilha com o vinho branco.
Flã:
Bata os ovos como para omelete e junte o leite e o creme,misturando bem.
Misture os damascos cortados com o flã recheie a massa e volte ao forno por cerca de 40 minutos.
(receita de José HUgo Celidônio)

Krentenbrood(pão de passas)


Ingredientes:
400g de farinha
10g sal
12g açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
30g de fermento fresco
65g de manteiga
310g de passas de Corinto
1 ovo+ou -
200ml água morna
Misturar a farinha de trigo com os demais ingredientes secos.Dissolver o fermento em um pouco de água morna. Fazer uma cavidade na farinha e derramar o fermento, o ovo e a manteiga e a água o quanto baste. Misturar tudo até que a massa de esteja lisa. Sovar bem até que a massa de esteja lisa e brilhante. Cobri-la com um pano úmido e deixá-la levantar-se para dobrar o tamanho em aproximadamente uma hora. Untar o tabuleiro. Lavar as passas de Corinto e secá-las completamente. Adicionar a massa, dar formato ao pão e colocar sobre o tabuleiro. Cobri-la com um pano úmido e deixar crescer. Forno pré-aquecido 200ºC por aprox. 30 minutos até que fique dourado. Retirar do forno e deixar esfriar fora do tabuleiro para não ficar úmido por baixo.(orkut-página Panificação)

Pão Árabe Recheado


Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo
- 2 colheres (café) de fermento granulado para pão dissolvido em 150 ml de leite
- 6 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de sal
- farinha para polvilhar
- óleo vegetal para untar a frigideira
Recheio:
- 150g de queijo mussarela ralado
- 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas
- 50 g de azeitona verde sem caroço picada
- sal e orégano a gosto
Modo de Preparo
1º - Numa superfície lisa coloque 300 g de farinha de trigo, abra uma cavidade no centro e junte 2 colheres (café) de fermentogranulado dissolvido em 150 ml de xícara (chá) de leite, 6colheres (sopa) de iogurte natural, 1 colher (sopa) de óleo, 3colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 colher (chá) de sal.Amasse muito bem até a massa ficar lisa, macia e maleável.
2º - Molde uma bola e deixe repousar dentro de uma tigelapolvilhada com farinha e coberta com um saco plástico até a massadobrar de volume.
3º - Divida a massa em 6 a 8 porções. Numa superfície lisa e enfarinhada e com o auxílio de um rolo, abra cada porção demassa, numa espessura não muito grossa. Depois corte discos comum aro de 20 cm. DICA: se tiver sobra de massa, junte-as e cortenovo disco.
4º - À parte numa tigela misture 150 g de queijo mussarela raladocom 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas, 50 g deazeitona verde sem caroço picada, sal e orégano a gosto.Reserve.
5º - Sobre a metade de cada disco coloque um pouco do recheioacima (ou o recheio de sua preferência), pincele clara de ovo emvolta da borda e dobre a massa no formato de meia-lua. Pressione as bordas com as pontas dos dedos para unir bem. (OBS: A clara de ovo ajuda a colar uma borda com a outra).
6º - Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um pouquinhode óleo e em fogo médio coloque os pães indianos recheados e deixe-os por 3 a 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente com salada verde.
(receita do programa Mais Você)

Bolo de iogurt


Ingredientes:

1/2 copo de óleo (usar o copo do iogurte como medida)

2 copos de açúcar

3 gemas

2 copos de farinha de trigo peneirada

1 copo de iogurte natural

1 colher (sopa) de fermento

3 claras batidas em neve.

Modo de fazer:

Bater as gemas com o açucar,acrescentar o óleo,o iogurte e ir adicionando o trigo, por último as claras em neve e o fermento, mexa delicadamente ,coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno moderado e pré aquecido de 30 a 40 minutos.

Bolo de Chocolate e nozes


Ingredientes:

(Chávena com capacidade de 200ml)

120 g chocolate culinária

120 g manteiga

2 colheres (sopa) de Whisky

1 ½ Chávena de nozes (podem ser avelãs)

1 ½ Chávena de açúcar

¾ Chávena farinha de trigo

1 chávena de claras de ovo (aproximadamente 7 claras)

1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de mola. (22 cm diâmetro x 5 cm de altura).Derreta o chocolate com a manteiga, deixe arrefecer e acrescente o Whisky. Reserve.Bata as nozes com ¾ de xícara do açúcar no robot de cozinha, mas não deixe ficar as nozes picadas muito finas. Coloque numa tigela e acrescente a farinha de trigo. Reserve.Bata as claras em castelo com o sal, e assim que começar a subir acrescente o restante açúcar e bata até ficar bem firme.Junte delicadamente a mistura de nozes com as claras, e logo em seguida incorpore com o chocolate derretido.Coloque a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.Ao fazer o teste do palito, este não deve sair completamente limpo, deverá ter um pouco de farelo de bolo, mas não muito húmido.As rachaduras da casca superior do bolo fazem parte da receita.

(publicada por "colher de pau")

sábado, 18 de outubro de 2008

Bolo tipo Pullman



Ingredientes:

- 04 ovos inteiros

- 200 gramas de manteiga sem sal

- 03 xícaras de chá de açúcar

- 01 xícara de chá de farinha de trigo

- 01 vidro de leite de coco (200 ml)

- 01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma batedeira, coloque os ovos e acrescente a manteiga. Sem parar de bater, adicione o açúcar, a farinha de trigo e o leite de coco. Bata por mais 7 minutos. Pare de bater, coloque o fermento e mexa levemente. Unte duas formas de bolo inglês grande ou quatro pequenas e leve para assar.Dicas: Substituía o leite coco por suco de laranja, abacaxi ou de maracujá ou um copo de leite, e ficará com o sabor escolhido. esse bolo tambem é conhecido como bolo suiço bom apetite!

(postado por Vera Lúcia -grupo Recanto do crochê)

Bolo Farofa


3 xic. de chá de farinha de trigo

1 1/2 xicara de açucar

1 ovo

100 gramas de manteiga

l colher de sopa de fermento royal

modo de fazer

misturar todos os ingridientes da farofa, unte a assadeira com manteiga e farinha, coloque a metade da farofa, depois o creme. e a outra metade da farofa, e leve ao forno., até que fique dourado.

CREME

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

l colher de sopa de farinha de trigo

l colher de sopa de manteiga

l colher de essencia de baunilia

2 gemas

l lata de creme de leite

Bater todos os ingridientes no liquidificador, menos o creme de leite, levar ao fogo mexendo para não empelotar, quando engrossar, desligue e fogo, e coloque o creme de leite, sem o soro, mexa e despeje arrumadinho, na forma, encima da l metade da farofa, cubra com a outra metade da farofa, e leve ao forno.(receita passada pela amiga Iara Artesã)

Bolo de chocolate com café



Ingredientes:

*1 1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de café solúvel

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras(chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de óleo

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

margarina e farinha de trigo para untar

cobertura de megrinho ou de sua preferência

*Modo de Preparo:

*Ferva a água e dissolva o café. Reserve. Misture todos os ingredientes da massa e acrescente o café diluído. Despeje em uma assadeira untada, enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por + ou - 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, esse saia limpo.(receita de Roseli Moraes)

quinta-feira, 5 de junho de 2008

SOBRE ALIMENTOS

Vinho
Faz bem ao coração,segundo pesquisas pode combater o câncer e proporcionar longevidade.

SOBRE ALIMENTOS

Abóbora
A abóbora,além de açao antioxidante e antienvelhecimento reduz o risco de câncer de pulmão pele e intestino.

quinta-feira, 8 de maio de 2008

Sobre Alimentos


Coentro
Fonte de vitamina C,esse antioxidante pode reduzir o risco de doenças cardíacas e derrame.

SOBRE ALIMENTOS


Lentilha
As lentilhas são ótimas para o coração,pois fornecem tanto fibras quanto minerais.

quarta-feira, 7 de maio de 2008

Sobre Alimentos


AMORA

É uma das fontes mais ricas e menos gordurosas de vitamina E. A fruta também possui alto teor de vitamina C. Auxilia o organismo a combater infecções e tem propriedades anti cancerígenas.

quinta-feira, 10 de abril de 2008

Sobre alimentos


Abacate:

É rico em gorduras monoinsaturadas e fibras.Ajuda a controlar o colesterol,melhora o sistema circulatório e a pele.A presença de ácido fólico ajuda a prevenir defeitos congênitos,enquanto a presença de potássio reduz os riscos de fdiga,depressão,problemas cardíacos e derrame.Além disto equilibra o funcionamento do fígado e acalma o sistema nervoso.(fonte:Edson Credidio-médico nutrólogo)

Sobre alimentos


Aveia:

Cereal rico em diversos nutrientes,principalmente em fibras solúveis,a aveia reduz o risco de câncer de intestino e os níveis de colesterol e de glicose sanguineos.