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quarta-feira, 26 de novembro de 2008

Mousse de pêra

Ingredientes:
-1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
-1/3 de xícara de água (80ml)
-1 k de pêra madura e macia,descascada,sem sementes,cortadas em pedaços pequenos
(aproximadamente 4 unidades)
-1 1/2 xícara de açucar (270 g)
-1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
Modo de fazer:
-numa tigela refrtária pequena,polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por alguns minutos.Leve ao fogo em banho maria e misture até dissolver.Reserve.
-no liquidificador,bata as pêras,o açúcar e o vinho até obter um creme.Acrescente a gelatina dissolvida e misture.
-Coloque em uma taça grande,cubra com filme plástico e leve a geladeira por 3 horas ou até ficar cremosa.
(fonte:Cláudia Cozinha-8 porções-205 calorias por porção)

eu sinceramente pensaria numa boa calda para completar esta sobremesa,talvez frutas vermelhas.

sábado, 22 de novembro de 2008

Pão de Nozes


Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo

- 3 ovos

- 2 saches de fermento biológico seco

- 1 copo de iogurte natural

- 100 Gramas de coco ralado grosso

- 200 gramas de açúcar

- 2 colheres de chá de sal

- 120 gramas de margarina

- 1 e 1/2 xícara de mistura integral,

- 1 copo de leite morno

- 1 xícara de nozes moídas

Modo de fazer:

- Misture o fermento com um pouco de açúcar e farinha e coloque um pouquinho de leite morno, e espere uns 10 minutos.

- Misture o restante dos ingredientes e sove muito bem a massa , até ela ficar lisinha e bem macia, deprendendo das mãos

- Deixe crescer em local protegido do vento e coberto, por 40 minutos

- Boleie os pãeszinhos, e coloque em forma untada, deixando um bem perto do outro. Enfeite com um pedacinho de nozes.

- Espere crescer por 30 minutos

- Asse em forno médio-alto, até ficarem douradinhos

- Qdo tirar do forno, deixe na forma mesmo pra esfriar um pouco e depois desgrude um do outro.

sexta-feira, 21 de novembro de 2008

Pão de Figo


Então como estava dizendo, o primeiro ficou ótimo resolvi fazer outro só que deixando o processo completo para a máquina de pão.Sonia sua receita é ótima parabéns

Pão de Figo

Queridos visitantes eu adoro cozinhar e experimentar receitas diferentes de outras pessoas,invento de vez em quando também,então resovi fazer o pão da Sonia do blog Sabores e Exprências,ficou maravilhoso,muito macia a massa e gostosa também,este foi o primeiro então deixei a massa ser preparada na máquina de pão tirei e coloquei numa forma de bolo ingles e assei no forno convencional,o resultado está fotografado.

domingo, 16 de novembro de 2008

Costela Bovina com abacaxi

Gente esta receita é tudo de bom,além de muito fácil de fazer ,é rápida e fica muito boa esta carne.A primeira vez que fiz segui a receita ao pé da letra,mas depois comecei a imaginar se poderia melhorar então dei uma modificada,ao invés de colocar a carne e o abacaxi os temperos eu agora faço o seguinte: amasso o alho deixo fritar um pouco e então coloco a carne para dourar, vou dourando devagar já adiciono o sal a gosto,quando está totalmente dourada coloco 2 colheres de sopa de molho shoyo deixo mais um pouquinho e aí então arrumo na panela de pressão e deixo cozinhar, achei que assim fica melhor. A receita é a seguinte:
Ingredientes:
1 k de costela bovina cortada em pedaços
1 abacaxi cortado em tiras grossas
alho e cebola e sal a gosto
1 sache de molho de tomate
Modo de fazer:
Arrume pedaços de abacaxi no fundo da panela e vá colocando a carne,coloque o sal o alho e cebola(eu coloco também por cima fatias de abacaxi),coloque o molho de tomate e tampe a panela deixe cozinhar e conte 30 minutos quando começar a ferver.Está pronto o prato a carne fica muito macia e saborosa.
Receita enviada para mim por minha amiga do orkut Iara

Bolo Zebra


Esta é a foto do meu bolo zebra,foi a primeira vez que fiz e deveria ter usado uma forma menor, ele espalhou muito ,mas ficou gostoso e parecido com a pelagem da Zebra.A receita está no blog Baking Bites

sábado, 15 de novembro de 2008

Brownie

Ingredientes:
200 g chocolate meio amargo derretido com
200g de manteiga
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de trigo
200g de chocolate picado
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata muito bem os ovos com o açúcar,adicione o chocolate derretido,batendo sempre,junte o trigo.sem bater acrescente o chocolate derretido o fermento e mexa delicadamente.Coloque em forma untada e polvilhada e leve a assar por uns 20 minutos em forno leve. O bolo fica bem molhado não pode assar muito. A forma deve ser um tabuleiro pequeno.

(o brownie foi um bolo que não deu certo,portanto não pode ser muito assado,o forno não pode ser muito quente e o tempo do bolo lá deve ser curto)

Mousse de Queijo

Ingredientes:
250g de queijo minas curado,cortado em cubos
250ml de leite
1copo de iogurte natural
1/2 xícara de açúcar
200ml de creme de leite fresco batido
1 envelope de gelatina sem sabor,dissolvida em 5 colheres(sopa)de água
3 claras em neve
Modo de fazer:
No liquidificador bata o queijo,o leite, oiogurte e o açúcar,mude para uma vasilhajunte o creme de leite e a gelatina dissolvida,acrescente as claras misturando delicadamente.Coloque em forma cubra e leve a geladeira+ ou - duas horas desenforme e sirva com calda de goiaba.

Pão de Mel Recheado da Zequinha


INGREDIENTES:
500g de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água
4 ovos (claras separadas)
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 xícara de leite
1 xícara de mel
1 xícara de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
500g de chocolate meio amargo para banhar
1/2 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
Recheio de chocolate:
350g de chocolate branco
Uma caixinha de creme de leite
A mesma medida de doce de leite
MODO DE PREPARO:
massa:
coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água. Misture bem e leve ao fogo até dissolver completamente o açúcar por aproximadamente 20 minutos. Quando levantar fervura, retire do fogo. A seguir, junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate em pó solúvel, o leite, o mel, o cravo em pó e a canela. Misture bem a cada ingrediente adicionado. Em seguida, agregue as gemas e mexa. Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque a massa obtida em forminhas individuais, previamente untadas e bem polvilhadas, para facilitar na hora de desenformar os bolinhos. (podem ser forminhas de empadinhas). Asse de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido 180°c. Após assar, deixe esfriar um pouco. Desenforme os bolinhos enquanto ainda estiverem quentes, não espere esfriar, pois fica mais difícil de saírem inteiros. Deixe os bolinhos esfriarem por completo para então corta-los e recheá-los. Não os levem a geladeira, pois o bolinho endurece. Cortem ao meio colocando com o auxílio de uma colher de sobremesa o recheio de doce de leite com chocolate branco. Por último, derreta o chocolate no microondas para banhar os bolinhos. Deixe secar e escorrer completamente no papel manteiga.
recheio: derreta o chocolate branco no microondas, misture o creme de leite e o doce de leite e bata tudo na batedeira por alguns minutos. (esse recheio fica a critério de cada um, mais doce ou menos doce, vai da preferência de quem faz. Pode-se acrescentar também castanhas, nozes, etc). O importante é que o recheio não fique muito mole.
(site Tudo Gostoso)

Pudim Cremoso de Mandioca


Ingredientes

Calda

- 6 colher(es) ( sopa) de açúcar União

- 6 colher(es) (sopa) de água

Pudim

- 4 unidade(s) de ovo

- 2 xícara(s) (chá) de mandioca ralada(s)

- 1 lata(s) de leite condensado

- 1 xícara(s) (chá) de açúcar União

- 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)

- 2 colher(es) (sopa) de manteiga

- 50 gr de coco queimado ralado(s)

Modo de Preparo

Calda

Coloque a água e o açúcar em uma fôrma refratária de anel. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, até obter uma calda. Espalhe a calda e aguarde a fôrma esfriar. Reserve.

Pudim

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Adicione os ingredientes restantes, exceto o côco queimado ralado, e misture até formar uma massa homogênea. Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retire do microondas, tampe e aguarde 30 minutos. Desenforme e decore com o côco queimado ralado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Rendimento6 porçoes

Receita :Receitinhas.com.br

terça-feira, 11 de novembro de 2008

Sorvete de Erva Cidreira

Além de suas propriedades calmantes, a erva-cidreira fresca (não a seca usada para preparar chás) deixa uma suave nota floral nas receitas.
Preparar este sorvete é muito fácil.
As claras fazem papel de emulsificante, sem precisar adicionar gorduras.
Ingredientes
1 xícara (chá) de folhas de erva-cidreira frescas
2 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de iogurte
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 claras
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 pitada de sal
Preparo
Leve ao fogo médio o leite, a erva-cidreira e uma pitada de sal até ferver. Desligue e deixe descansar por 30 minutos, tampado. Em outro recipiente, misture as claras e o adoçante e então junte o leite reservado. Volte ao fogo, acrescente também o iogurte e o leite em pó. Quando der uma leve engrossada, desligue. Passe na peneira, descartando os sólidos. Ao esfriar, leve ao freezer. Sirva as bolas de sorvete com frutas da estação.
Rendimento: 8 porções Calorias: 42 kcal cada uma(receita do site Goodlight)

sábado, 1 de novembro de 2008

Geléia de laranja Kinkan




Para quem gosta de geléia,principalmente de laranja,gostaria de dar uma sugestão que faço sempre e fica muito gostosa.


Ingredientes:
laranja kinkan(uso uma embalagem)+ou-600g
água até cobrir
açúcar a gosto
suco de 3 ou4 laranjas
Modo de fazer:
lave as laranjinhas e corte-as em pedaços retirando todo o caroço.coloque em uma panela cubra-as com água e deixe cozinhar,não leva muito tempo pois as laranjinhas amolecem logo.Assim que esfriar bata-as no liquidificador e volte a panela adicionando o açúcar e o suco de laranja,deixe cozinhar até atingir a consistência de geléia.Se quiser corte tirinhas bem fininhas da casca das laranjas usadas no suco e cozinhe junto fica maravilhoso.
(receita da minha irmã Sandra)

Trufas de cerejas


Ingredientes:

Massa das trufas

-250 g de chocolate meio amargo

250 g de chocolate ao leite

-1 caixa de creme de leite

-1 colher (sopa) de conhaque

-100 g de cerejas picadinhas.

Para banhar:

-500 g de chocolate meio amargo.

Para decorar:

-Cerejas cortadas ao meio-

Anilina comestível na cor dourada

-Forminha de doces.

MODO DE PREPARO:

Massa da trufa:

Em um pirex, levar o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo ao microondas em potência 7, por 2 minutos. Retirar e misturar bem. Acrescentar o creme de leite e misturar bem. Levar ao microondas em potência 7 por mais 1 minuto. Retirar e acrescentar o conhaque, misturar bem. Acrescentar as cerejas picadas e misturar. Levar à geladeira por cerca de 3 horas para gelar. Retirar com ajuda de uma colher pequenas porções e fazer uma bolinha, dando uma ligeira achatada (tamanho de bolinha de gude).Para banhar: Levar o chocolate meio amargo ao microondas em potência 7 por 2 minutos, misturar bem. Se o chocolate não derreteu por completo, coloca no microondas em potência 7 por mais 30 segundos e mexer, e assim sucessivamente, até que esteja derretido por completo. Não deixar aquecer em excesso.

Montagem:

Banhe as bolinhas da massa da trufa no chocolate meio amargo derretido, com a ajuda de um garfo e coloque em cima de uma superfície forrada com papel manteiga. Coloque a metade da cereja bem no meio do docinho. Deixar secar.

Para decorar :

Com a ajuda de um pincel fino, faça riscos sobre o doce com a anilina comestível dourada. Coloque em forminhas próprias para docinhos.

(Site Tudo Gostoso)