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sábado, 20 de dezembro de 2008

Torta mousse de Amareto


Fiquei alguns dias imaginando uma sobremesa bem legal,então adaptando daqui e dali pensando em como combinar o que, criei esta e posso garantir que ficou maravilhosa Torta Mousse de Amareto,usei como base da torta metade de um bolo de caramelo,fiz a mousse de licor de amêndoas e coloquei a cobertura de chocolate.
Para o bolo: Ingredientes
-140g de manteiga em temperatura ambiente
-11/4 de xícara de açúcar
-1/2 colher (chá) de sal
-80ml xarope de caramelo
-2 ovos
-1colher (chá) de baunilha
-2 xícaras de trigo
-1 colher (chá) fermento
-1 xícara de leite
Modo de fazer:
Bata muito bem a manteiga com o açúcar e o sal,adicione o caramelo batendo devagar então aumente a velocidade,adicione os ovos a baunilha batendo bem a cada adição,diminua a velocidade da batedeira e então vá adicionando 1/3 do trigo, metade do leite ,mais 1/3 do trigo o restante do leite e então o restante do trigo,adicione o fermento e mexa devagar airando a massa.Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno 180°c por uns 30 min.Deixe esfriar e então arrume numa forma de torta de fundo falso.Coloque a mousse e leve a gelar,depois da mousse endurecida jogue a a calda de chocolate e leve para a geladeira .
Para a mousse:Ingredientes
-1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
-6 colheres(chá) de gelatina em pó sem cor e sabor amolecidas em 5 colheres(sopa) de água fria por 5 minutos
-3 cálices de licor de amendoas (Amareto)
Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ingredientes e acrescente enquanto bate a gelatina derretida em banho maria,jogue sobre o bolo que está já na forma de torta leve a gelar.
Calda de chocolate:
-150 g de chocolate meio amargo
-1 caixinha de creme de leite (UHT)
Modo de fazer:
Pique o chocolate num refratário e leve ao banho maria para derreter acrescentando o creme de leite retire mexa vigorosamente e jogue por cima da mousse leve a geladeira e depois de endurecido retire da forma de torta e coloque num prato enfeite como quiser.
Se quiser fazer só a mousse coloque numa forma molhada depois de batida e leve a gelar ,retire e sirva com uma calda de sua preferência.

sexta-feira, 12 de dezembro de 2008

Bolo de Maracujá-a minha moda


Eu gosto muito de maracujá e aproveitando a fruta do meu
quintal fiz este bolo,uso a fruta com semente e tudo acho uma delícia.

Ingredientes:


200 ml de iogurt natural batido com a polpa de 2 maracujás


100 g de manteiga


2 xícaras de açúcar


3 ovos, separadas as gemas e bater as claras em neve


3 xícaras de trigo


1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de fazer:


Bater muito bem a manteiga com o açúcar e acrescentar as gemas uma a uma continuando a bater até esbranquisar,então vá colocando alternadamente o trigo e a batida de iogurt com maracujá,depois de bem misturado acrescente as claras em neve e o fermento mexendo delicadamente,coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 30 min(faça o teste do palito)


Calda:


Faça uma calda com a polpa de um maracujá e 1 xícara de água adoce a gosto e leve ao fogo por uns 5 minutos,quando retirar o bolo do forno pode molhá-lo com a calda.

terça-feira, 2 de dezembro de 2008

Sonho Assado


Eu adoro sonhos,desde criança foi uma das coisas que mais gostava e já fiz muito,para meus filhos e sobrinhos quando eram pequenos,eu já não faço tanto pois o tempo passa e as coisas mudam, mas continuo adorando sonhos .O que achei bem interessante nesta receita em particular é que podem ser asssados.A receita é do Sr.Benjamin Abrahão,era um padeiro e tanto tenho muitas receitas dele,coisas ótimas mesmo,esta é uma homenagem a ele.


Ingredientes:
• 500 gr de farinha de trigo
• 50 gr de fermento de pão
• 100 gr de margarina
• 100 gr de açúcar
• 2 ovos •
1 pitada de sal
• 1 pitada de vanilina ou baunilha
• 1 copo de água aproximadamente
Modo de preparar:
• faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
• deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos.
• após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque-as em assadeiras levemente untadas.
• espere o crescimento, coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro. Após o crescimento, frite-os em óleo lento, não muito quente, ou então coloque-os em um tabuleiro untado, (deixe-os crescer nesse tabuleiro) e leve ao forno a 180ºC até que fiquem levemente dourados. Não deixem muito tempo porque se não a massa fica seca!!
Recheio:
• ½ litro de leite • 250 gr de açúcar • 75 gr de farinha de trigo • 4 gemas • 1 pitada de vanilina ou baunilha.
Modo de preparar: leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar. quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. sempre mexendo para não encaroçar. adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme. espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.