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terça-feira, 22 de dezembro de 2009

TORTA TRUFADA



Esta gostosura eu fiz para o dia do meu aniversário,é muito fácil pois fiz adaptando para a base panetone trufado,cortei fatias finas e fui colocando na forma de torta,molhei com um pouco de licor de cassis.Então fiz o creme trufado com 300g de chocolate meio amargo e 500ml de creme de leite de caixinha,joguei por cima da base e levei a geladeira, no dia seguinte bati o creme de leite fresco com bem pouco açúcar até o ponto de chantily e antes de aplicá-lo na torta salpiquei nozes moídas.Ficou maravilhosaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Máquina de Sorvete


Não poderia deixar de mostrar a minha mais nova aquisição,a máquina de fazer sorvete,era um sonho que afinal consegui,fiz logo um sorbet de morangos que ficou delicioso e estou adaptando receitas já fiz de graviola,muito bom, fica bem cremoso, valeu a pena

segunda-feira, 13 de julho de 2009

Tomate Seco




Meus lindos e saborosos tomates secos. Adoro tomate seco acho que combina muito bem com massa e normalmente uso em pizzas,macarrão e massas em geral.Eu mesma os faço, desidrato os tomates no meu forno caseiro, é um processo um pouco demorado mas vale a pena o resultado.

quinta-feira, 9 de julho de 2009

Pão de maçãs e canela


Eu adoro fazer pão, trabalhar a massa é muito prazeiroso para mim,no final de semana resolvi fazer este que ficou maravilhoso.Usei uma receita de pão doce comum,e depois de deixar crescer até dobrar d volume,abrir a massa com o rolo,passei manteiga e slpiquei maçã ralada no ralo grossoe um pouco de canela em pó,enrolei como rocambole e fui cortando pedaços de 5cm e arrumando-os em forma redonda,deixei crescer novamente e levei ao forno quente para assar,+ou-30 min.

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Cheese Cake

Resolvi depois de muit tempo fazer um cheese cake que eu particularmente adoro, éste tem cobertura de damascos e chantilly.

Ingredientes massa:
-200g de bicoitos triturados(usei um orgânico com gotas de choclate)
-5clheres rasas de manteiga derretida,
-açúcar a gosto
Modo de fazer:
misture tudo muito beme vá apertando no fundo e lados de uma forma(fundo falso) e leve à geladeira por 15 min.

Ingredientes do creme:
-600g de creme de queijo,
-5 ovos,
-1 xícara de açúcar,
-1/3 xícara de creme de leite fresco
Modo d fazer:
coloque o queijo na batedeira e em baixa velocidade bata até ficar fofo,vá adicionando os ovos um de cada vez e batendo bem a cada adição,junte o açucar e o creme de leite,coloque na forma preparada e leve ao forno alto por 20 minutos depis abaixe um pouco a temperatura d forno e deixe assar até qu o meio esteja firme e por cima esteja corado.Retire e deixe esfriar na forma,espalhe então geléide damasco e po cima chantilly.

quinta-feira, 5 de março de 2009

Streuselkuchen(pão típico alemão)


Ingredientes massa:
-1xícara(chá) de leite
-1tablete de fermento para pão
-5colheres(sopa) de açúcar
-41/2xícaras(chá) de farinha de trigo
-1 ovo
-1 colher(sopa)manteiga
-manteiga para untar a forma
cobertura:
-1xícara(chá)nozes moídas
-11/2xícara(chá)farinha de trigo
-3/4xícara(chá)açúcar
-1colher(chá)canela em pó
-1xícara(chá)manteiga derretida
Preparo da massa:
amorne o leite e dissolva nele o fermento,o açucar e um pouco da farinha,até obter uma massa de panqueca.Deixe crescer durante 3 horas então acrescente o restante da farinha,a manteiga e o ovo.Unte uma forma(eu usei a de bolo ingles)e espalhe a massa,deixe crescer novamente por mais 2 horas,coloque a cobertura por cima e leve a assar.
Cobertura:
misture os ingredientes e a manteiga derretida aos poucos,esfarele então com as mãos sobre a massa.
Fica maravilhoso, a foto é do meu pão que acabou de sair do forno.
(receita pesquisada e experimentada por Vera Monteiro e Darci Pereira da Rocha)

sábado, 31 de janeiro de 2009

Hazelnut Flourless Chocolate Cake



Esta foto é de um bolo feito sem farinha de trigo e com chocolate e avelãs moídas que copiei do blog a dash of cinamon

Ingredientes:

-350g chocolate picado (eu usei o meio amargo da Garoto)

185g manteiga sem sal

-6 ovos

-1 xícara de açúcar mascavo

1/4 de xícara de licor de avelãs

1 xícara de avelãs moídas.

modo de fazer:

Pré aqueça o forno 170°C e forre uma forma redonda(22cm)com papel manteiga(base e lados). coloque o chocolate e a manteiga para derreter em banho maria,bate bem os ovos o açúcar, as avelãs e o licor adicione então o chocolate derretido e mexa até incorporar tudo.Coloque a mistura na forma preparada e cubra com papel alumínio,asse por 40 min,então retire o papel e esfrie o bolo no refrigerador,retire da forma e enfeite como quiser.

( o meu eu deixei assar mais um pouco e molhei com mais um pouco de licor e cobri com um ganache de chocolate .)

quarta-feira, 14 de janeiro de 2009

Ravioli ao molho de laranja




Ingredientes:
Massa fresca para lasanha(1 pacote,fazer quantos forem precisos)Eu fiz oito
um pouco de geléia de laranja e azeite
Recheio:
180g de ricota
sal o quanto baste
1 colher (chá)de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de molho shoyo
Modo de fazer:
amasse bem a ricota com um garfo, acrescente os ingredientes restantes e misture bem.
Molho de laranja:
caldo de 4 laranjas
1 dente de alho amassado
1 colher (sobremesa)de manteiga
1 colher (sopa) de maizena
raspas de laranja(opcional)
sal o quanto baste
1 pitada de açúcar
Modo de fazer:
coloque numa panela a manteiga e o alho para dourar,junte o suco das laranjas, tempere com o sal e o açúcar adione a maizena dissolvida em um pouco de suco de laranja,mexa bem até engrossar.Se for usar as casquinhas pode adicioná-las logo no início junto com o suco.
Modo de armar os raviolis:
coloque a massa de lasanha por um segundo na água fervendo,retire rápido e estenda num pano linpo,pincele geléia de laranja e coloque um pouco do recheio, feche bem(a massa gruda com facilidade),unte com azeite e vá arrumando num refratário colocando um pouco de molho entre um e outro,faça assim com todos os pedaços.regue com o molho restante salpique queijo mussarela ralado e leve ao forno apenas para derreter o queijo
O Ravioli fica grande mas é esta a idéia e o prato ficou muito saboroso.

quinta-feira, 8 de janeiro de 2009

Moqueca de Peixe com Pirão


Na orla capixaba faz-se um prato com peixe ou mariscos em geral que é chamado de Moqueca Capixaba,é servido com arroz branco e um pirão feito com o caldo do peixe e farinha de mandioca,colocada aos poucos para que não endureçamuito tem que estar na consistencia de uma sops cremosa,então vou postar a minha receita de moqueca.

Imgredientes:

1kg de peixe(Olho de boi,cherne, dourado,e outros a minha hoje fiz com cação cortado em cubos)

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara(chá) de óleo

1 cebola cortada fininha

tempero verde a gosto,principalmente coentro,bem picadinho

2 tomates cortados em cubos

1 colher de sopa de colorífico(colorau em pó)

sal o quanto baste

caldo de 1/2 limão

Preparo:

Coloque numa panela o óleo e o alho deixe começar a dourar então acrescente a cebola,os tomates o colorau e os temperos verdes,coloque o peixe e acrescente mais um pouco de temperos por cima,coloque a água o sal e deixe cozinhar com a panela tampada, de vez em quando balance a panela, (se forem as postas de um peixe elas não devem desmancar)deixe cozinhar por uns 13 minutos e estará pronto.Faça o pirão e sirva ,se quiser pode acrescentar um pouco de camarão também fica muito gostoso.