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domingo, 12 de setembro de 2010

Crepe de Linguiça




Hoje vou postar esta maravilhosa receita, para quem gosta de crepe é um prato ótimo,a massa fica muito macia e saborosa ; esta receita foi feita por Marcelo e ganhou um prêmio num concurso em Bragança Paulista. Vou colocar só a massa pois o recheio e molho a pessoa pode usar o que quiser, ele usou a linguiça de Bragança, eu usei uma calabresa da Sadia, ele usou molho bechamel eu usei molho de tomate caseiro .
massa:
- 1 copo de leite
- 1copo de trigo
- 3 ovos
- 1/2 taça de vinho branco
- 200g de parmezão ralado(eu usei apenas 100g)
- folhas de mangericão
Bater tudo no liquidificador e depois ir fritando os crepes aos poucos em uma frigideira levemente untada, então recheie dobre e coloque num prato, depois cubra com molho.
Para o recheio eu usei 400 g de queijo mussarela(ele usou queijo provolone),500g de linguiça dessecada no fogo ou no forno e bem picada,cebola picada tomate picado e um pouco de alho amassado mexa muito bem e receie os crepes.

domingo, 25 de julho de 2010

Esfiha de Calabresa com Tomate Seco


A massa desta esfiha está no site do Café Pilão, e é feita com iogurt, fica muito macia e saborosa ,eu mudei apenas o recheio.
massa:
-250ml de iogurt,
-1 tablete de fermento
-1 colher(sopa)de manteiga
-1 colher(chá) de sal
-1 ovo
-2 xícaras de trigo(eu gastei um pouco mais)
modo de fazer:
escorra o soro do iogurt por 2 horas(pode ser colocado para escorrer num filtro de papel).Misture o fermento com a manteiga, o sal, o iogurt, o ovo e o trigo aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.Deixe crescer até dobrar de volume, estique depois com um rolo e corte triângulos, recheie, feche e leve a assar em forma forrada com papel alumínio.
Eu coloquei como recheio calabresa bem picadinha e levemente passada na frigideira, um pouco de mussarela ralada no ralo grosso e pedaços de tomate seco.


sexta-feira, 16 de abril de 2010

Paleta ao molho de laranja


Para este prato usei 1k de palheta(carne) coloquei na panela com óleo, 3 dentes de alho amassados e deixei corar virando sempre a carne, acrescentei uma colher(sopa) de vinagre balsâmico, molho shoyo.Espremi 10 laranjas e joguei o caldo na panela, acrescentei um pacote de sopa de cebola e coloquei na pressão.Depois de 30min está pronta a delícia.
(Esta receita está no site da Ana Maria Braga feita pelo convidado Eduardo Pronest)

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

Sorvete de papaya com cassis


E para fechar com chave de ouro o almoço a sobremesa foi sorvete de papaya com cassis que também fiz na sorveteira.

Ravioli de banana

O almoço de domingo, teve uma carinha mais sofisticada,fiz Ravioli recheado com banana e molho de tomate caseiro.Foi bem fácil, pois comprei massa para lasanha pré cozida e fiz os raviolis, foram recheados com banana da terra cozida e amassada coloquei um pouco do purê de banana e um pouquinho de geléia de canela .Depois de bem fechados joguei-os numa água fervendo e tirei rápidamente pois a massa não precisa de muito cozimento,escorri e coloquei no molho de tomate feito por mim também,joguei um pouco de muzzarela e gratinei.