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domingo, 25 de julho de 2010

Esfiha de Calabresa com Tomate Seco


A massa desta esfiha está no site do Café Pilão, e é feita com iogurt, fica muito macia e saborosa ,eu mudei apenas o recheio.
massa:
-250ml de iogurt,
-1 tablete de fermento
-1 colher(sopa)de manteiga
-1 colher(chá) de sal
-1 ovo
-2 xícaras de trigo(eu gastei um pouco mais)
modo de fazer:
escorra o soro do iogurt por 2 horas(pode ser colocado para escorrer num filtro de papel).Misture o fermento com a manteiga, o sal, o iogurt, o ovo e o trigo aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.Deixe crescer até dobrar de volume, estique depois com um rolo e corte triângulos, recheie, feche e leve a assar em forma forrada com papel alumínio.
Eu coloquei como recheio calabresa bem picadinha e levemente passada na frigideira, um pouco de mussarela ralada no ralo grosso e pedaços de tomate seco.